Мясо очистите от плёнок, нарежьте тонкими брусочками (как спички) поперёк волокон. Обсушите бумажным полотенцем — так оно лучше подрумянится. В сковороде растопите 20 г сливочного + 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте мясо порциями на сильном огне по 2-3 минуты до корочки. Переложите в тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (3 мин.),…
Куриное филе разрежьте вдоль на пласты толщиной 1 см, отбейте. Натрите солью, перцем, паприкой и измельчённым чесноком. На каждый пласт филе выложите: Ломтик сыра Листья шпината (по желанию) Чайную ложку горчицы Сверните филе в рулет, оберните 2–3 ломтиками бекона. Закрепите зубочисткой. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите рулетики в форму, смазанную маслом. Запекайте 25–30 минут…
Курицу нарежьте тонкими полосками, овощи — соломкой. Лапшу бланшируйте 1-2 минуты в кипятке, откиньте на дуршлаг. На раскалённом масле обжарьте курицу до золотистости (4-5 мин.), снимите со сковороды. На том же масле пассеруйте чеснок и имбирь 30 сек. Добавьте морковь и перец, жарьте 3 мин. Положите капусту, готовьте ещё 2 мин. Верните курицу в…
Курицу нарежьте кусками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Рис промойте до прозрачной воды, замочите на 20 минут. В разогретом казане обжарьте лук до золотистости (3 мин.). Добавьте курицу, жарьте до румяной корочки (7 мин.). Положите морковь, зиру и барбарис, готовьте 5 мин. Разровняйте содержимое казана, сверху выложите рис. Воткните головку чеснока в центр.…
Картофель отварите до готовности, слейте воду. Добавьте тёплое молоко, масло, специи. Разомните в пюре. Обжарьте лук и морковь на масле (3 мин.). Добавьте фарш, готовьте до румяности (7 мин.). Введите томатную пасту, чеснок, тушите 5 мин. В смазанную форму выложите слоями: ½ пюре → фарш → оставшееся пюре. Смешайте сметану с яйцами, залейте запеканку.…
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг, сохранив ½ стакана воды от варки. Нарежьте колбаски кружочками, обжарьте на масле до хруста (3–4 мин.). Переложите в тарелку. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости (2–3 мин.). Добавьте помидоры (разомните ложкой), сахар и специи. Тушите 5 мин. Влейте…
Мясо нарежьте кубиками 3-4 см. Картофель — крупными дольками, лук — полукольцами, морковь — кружочками. Чеснок измельчите. Смешайте сметану, 2 ст.л. масла, чеснок и специи. Обмажьте мясо и картошку. Оставьте на 30 минут (можно сразу готовить). В глубокий противень выложите слоями: Мясо Лук и морковь Картофель Полейте оставшимся маслом. Накройте фольгой, запекайте при 200°C…
Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм). Ветчину нарежьте кубиками, лук — полукольцами, сыр натрите. Взбейте яйца со сливками, чесноком, солью и специями. Смажьте форму маслом. Выложите слоями: ½ картофеля → соль/перец Ветчина + лук Оставшийся картофель Залейте сливочно-яичной смесью, посыпьте сыром. Выпекайте при 180°C 35–45 минут до румяной корочки. Для хрустящей корочки: Включите…
Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, тыквой, яйцом, мукой и специями. Сформируйте небольшие котлетки или шарики (3–4 см). Разогрейте масло в казане/сковороде, обжарьте «манты» до румяной корочки (3–4 мин. с каждой стороны). Влейте бульон, добавьте томатную пасту и давленый чеснок. Тушите под крышкой 20–25 мин. на малом огне. Для сочности: Добавьте в фарш 2…