-
Кекс с изюмом
Залейте изюм тёплой водой (или ромом) на 15 минут, затем обсушите. Обваляйте в 1 ст.л. муки — так он равномерно распределится в тесте. Размягчённое масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в массу лопаткой. Добавьте изюм, цедру и корицу. Форму…
-
Липкий рис с манго (Khao Neeo Mamuang)
1. Приготовление риса: Замочите рис в воде на 4-6 часов (лучше на ночь). Приготовьте на пару 25-30 минут (в пароварке или дуршлаге над кипящей водой). 2. Кокосовая заливка: В сотейнике смешайте кокосовое молоко, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая (не давайте бурлить!). Смешайте с рисом: Горячий рис переложите в миску. Влейте ¾ кокосовой…
-
Салат «Франт»
Говядину нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с маринадом (масло + соевый соус + чеснок + травы). Оставьте на 20 минут. Обжарьте на раскалённой сковороде 2-3 минуты с каждой стороны. Дайте «отдохнуть» 5 минут. Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте до золотистости. Черри разрежьте пополам, авокадо — кубиками. Сыр натрите на тёрке, зёрна граната очистите. На широкое блюдо…
-
Скандинавский салат из сельди «Sildesalat»
Сельдь нарежьте кубиками (если слишком солёная — вымочите 20 минут в молоке). Картофель, яблоко и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук тонко полукольцами, яйца — кубиками. В миске смешайте сельдь, картофель, яблоко, огурцы и лук. Добавьте яйца и аккуратно перемешайте. В отдельной чашке соедините сметану, горчицу, уксус, сахар и рубленый укроп. Залейте салат соусом, перемешайте.…
-
Салат «Королевская мантия»
Креветки отварить 2-3 минуты, очистить. Рыбу нарезать тонкими пластинами. Авокадо и огурцы — мелкими кубиками, сбрызнуть лимоном. Яйца отварить, отделить белки от желтков, натереть отдельно. Сыр смешать с рубленой зеленью. Первый слой: пластики красной рыбы (выложить по краям формы, чтобы свисали «складки мантии»). Последующие слои: Креветки + немного сыра Огурцы Авокадо Яичные белки Оставшийся…
-
Салат «Полонина»
Огурцы, помидоры и перец нарежьте крупными кубиками. Редис — тонкими кружочками. Капусту шинкуем мелко. Зелень рубим, чеснок давим. В миске смешайте все овощи и зелень. Сыр фета раскрошите сверху (если используете). Взбейте масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Полейте салат, аккуратно перемешайте. Выложите в салатник, украсьте оливками и зеленью. Можно посыпать кунжутом или…
-
Салат «Морская звезда»
Креветки отварите в подсоленной воде 2-3 минуты, очистите. Кальмары опустите в кипяток на 1-2 минуты (иначе станут резиновыми), нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую, отделите белки от желтков, натрите на тёрке. Авокадо и огурец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте заправку: йогурт + лимонный сок + измельчённый чеснок + соль и перец. На большое блюдо выложите 5…
-
Салат «Зазеркалье»
Курицу отварите, нарежьте мелкими кубиками. Грибы и лук обжарьте до румяности, посолите. Морковь и яйца отварите, натрите на тёрке отдельно. Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом. Выкладывайте слои в прозрачную глубокую форму (или круглую/квадратную): Курица + майонез. Грибы с луком. Морковь + майонез. Яичные белки + майонез. Сыр…
-
Салат «Наваждение»
Куриное филе отварите или обжарьте, нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — мелкими кубиками. Обжарьте грибы с луком до золотистого цвета, посолите. Морковь отварите, натрите на тёрке. Яйца отварите вкрутую, отделите белки от желтков. Белки натрите на тёрке, желтки разомните вилкой. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сборка салата слоями (в порядке снизу вверх):…