1. Приготовление риса:
Замочите рис в воде на 4-6 часов (лучше на ночь).
Приготовьте на пару 25-30 минут (в пароварке или дуршлаге над кипящей водой).

2. Кокосовая заливка:
В сотейнике смешайте кокосовое молоко, сахар и соль.
Доведите до кипения, помешивая (не давайте бурлить!).
Смешайте с рисом:
Горячий рис переложите в миску.
Влейте ¾ кокосовой смеси, аккуратно перемешайте.
Накройте и дайте пропитаться 15 минут.

3. Подача:
Манго очистите, нарежьте дольками.
Выложите рис на тарелку, сверху — манго.
Полейте оставшимся кокосовым молоком, посыпьте кунжутом.

Секреты идеального риса:
Если нет клейкого риса, подойдет круглозерный, но текстура будет менее липкой.
Для аромата добавьте в кокосовое молоко 1 лист пандана при нагревании.
Манго выбирайте сорта Атаульфо или Кесарь — они самые сладкие.

Вариации:
С солёной карамелью — для контраста вкусов.
С чиа-пудингом — для полезного перекуса.
Веганский вариант — замените сахар на кленовый сироп.

*P.S. Хотите сделать порцию больше? Увеличьте ингредиенты пропорционально — рис хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня.*