Огурцы, помидоры и перец нарежьте крупными кубиками.
Редис — тонкими кружочками.
Капусту шинкуем мелко.
Зелень рубим, чеснок давим.
В миске смешайте все овощи и зелень.
Сыр фета раскрошите сверху (если используете).
Взбейте масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
Полейте салат, аккуратно перемешайте.
Выложите в салатник, украсьте оливками и зеленью.
Можно посыпать кунжутом или тыквенными семечками.

Варианты:
С яйцом — добавьте отварные перепелиные яйца (разрезанные пополам).
С авокадо — для более нежной текстуры.
С горчицей — если любите пикантность (добавьте ½ ч. л. в заправку).