-
Паста «Альфредо» с курицей
1. Подготовка курицы Куриное филе нарежьте ломтиками или кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, посолите и поперчите. В конце добавьте 1 измельчённый зубчик чеснока, перемешайте и снимите с огня. 2. Варка пасты Вскипятите воду, добавьте соль и отварите пасту al dente (чуть твердоватую, время смотрите на упаковке). Сохраните ½ стакана воды от…
-
Пшенная каша
Подготовка пшена: Пшено тщательно промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной (это уберёт горечь). Можно обдать крупу кипятком или замочить на 10–15 минут. Варка каши: В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, посолите. Добавьте промытое пшено, варите на среднем огне 10–12 минут, пока вода почти не впитается. Влейте горячее молоко, убавьте огонь…
-
Мясные «Ежики» в томатно-сметанном соусе
1. Формирование «ежиков»: Рис промойте, залейте кипятком на 10 минут, слейте воду. Смешайте фарш, рис, лук, яйцо, чеснок, соль и перец. Скатайте шарики размером с грецкий орех. 2. Обжарка: Разогрейте масло в сковороде, обжарьте «ежики» со всех сторон до румяности (5 минут). 3. Тушение в соусе: В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану, воду,…
-
Жареная картошка
1. Подготовка картофеля: Картофель очистите, нарежьте ломтиками (толщиной 0,5 см) или соломкой. Промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем (чтобы меньше прилипал). 2. Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде (желательно чугунной). Выложите картофель ровным слоем, жарьте на среднем огне 10-12 минут, помешивая, до золотистой корочки. Добавьте сливочное масло и чеснок, жарьте ещё 2-3 минуты. 3.…
-
Салат «Весенний»
1. Подготовка овощей: Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками. Яйца разрежьте на четвертинки. Порвите руками листья салата. 2. Заправка: Смешайте в пиале: Сметану Горчицу Лимонный сок Соль и перец 3. Сборка: В салатнике выложите слоями: Листья салата Огурцы и редис Яйца Зелёный лук и укроп Полейте заправкой перед подачей, чтобы овощи остались хрустящими. Советы:…
-
Классический сырный суп
1. Обжарка овощей: В кастрюле растопите сливочное масло с растительным, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, жарьте 3 минуты. 2. Бульон и картофель: Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, варите 10 минут (до мягкости). 3. Сырная основа: Убавьте огонь, добавьте плавленый сыр, помешивая до полного растворения. Влейте сливки, добавьте тёртый твёрдый…
-
Суп с фрикадельками
1. Фрикадельки: Смешайте фарш, рис, яйцо, чеснок, соль, перец и зелень. Сформируйте шарики размером с грецкий орех. 2. Бульон: В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте картофель. Через 10 минут добавьте морковь и лук, варите 5 минут. 3. Добавление фрикаделек: Опустите фрикадельки в кипящий бульон, варите 10-12 минут (они всплывут). Добавьте лавровый лист и…
-
Плов с курицей
1. Подготовка ингредиентов: Курицу нарежьте на куски, посолите. Лук – полукольцами, морковь – соломкой. Рис промойте до прозрачной воды. 2. Обжарка мяса и овощей: В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки (5–7 минут), снимите. В том же масле пассеруйте лук до прозрачности, добавьте морковь, жарьте 5 минут. Верните курицу,…
-
Армянский плов «Хапама» (Тыквенный плов с сухофруктами и орехами)
1. Подготовка тыквы: Срежьте верхушку тыквы (как крышку), удалите семена ложкой. Посыпьте внутренность щепоткой соли и корицы, смажьте ½ сливочного масла. 2. Начинка: Рис промойте, замочите на 20 минут в тёплой воде. Обжарьте орехи на сухой сковороде 2 минуты, добавьте сухофрукты и 1 ст. л. мёда. Смешайте рис с оставшимся мёдом, корицей, кардамоном и…