Подготовка пшена:
Пшено тщательно промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной (это уберёт горечь).
Можно обдать крупу кипятком или замочить на 10–15 минут.

Варка каши:
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, посолите.
Добавьте промытое пшено, варите на среднем огне 10–12 минут, пока вода почти не впитается.
Влейте горячее молоко, убавьте огонь до минимума.
Варите ещё 15–20 минут, периодически помешивая, пока каша не загустеет.

Завершение:
Добавьте сахар (если любите сладкую кашу) и сливочное масло, перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем и дайте настояться 10–15 минут — так каша станет ещё нежнее.

Варианты подачи:
Сладкая — с мёдом, сухофруктами, ягодами или вареньем.
Сытная — с жареным луком, грибами или тушёным мясом.
Тыквенная — добавьте в процессе варки 200 г отварной тыквы (пюрированной или кусочками).

Совет: Если каша получилась слишком густой, разбавьте её горячим молоком.