1. Фрикадельки:
Смешайте фарш, рис, яйцо, чеснок, соль, перец и зелень.
Сформируйте шарики размером с грецкий орех.

2. Бульон:
В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте картофель.
Через 10 минут добавьте морковь и лук, варите 5 минут.

3. Добавление фрикаделек:
Опустите фрикадельки в кипящий бульон, варите 10-12 минут (они всплывут).
Добавьте лавровый лист и перец, снимите пену.

4. Подача:
Посыпьте зеленью, подавайте со сметаной и хлебом.

Советы:
Чтобы фрикадельки не развалились, не кипятите бульон слишком сильно.
Для прозрачности бульона предварительно обварите фрикадельки 2 минуты в отдельной воде.
Добавьте 1 ст. л. томатной пасты в бульон для лёгкой кислинки.