1. Подготовка тыквы:
Срежьте верхушку тыквы (как крышку), удалите семена ложкой.
Посыпьте внутренность щепоткой соли и корицы, смажьте ½ сливочного масла.

2. Начинка:
Рис промойте, замочите на 20 минут в тёплой воде.
Обжарьте орехи на сухой сковороде 2 минуты, добавьте сухофрукты и 1 ст. л. мёда.
Смешайте рис с оставшимся мёдом, корицей, кардамоном и ½ масла.

3. Сборка и запекание:
Наполните тыкву слоями: рис → сухофрукты с орехами → рис.
Полейте сверху 50 мл кипятка, закройте «крышкой».
Запекайте при 180°C 1-1.5 часа (тыква должна стать мягкой).

4. Подача:
Аккуратно разрежьте тыкву на дольки, выложите на блюдо.
Украсьте гранатом и мятой, полейте соком из тыквы.

Советы:
Для пикантности добавьте в рис щепотку чёрного перца.
Если тыква маленькая, готовьте в 2-3 тыквах порционно.
Подавайте с мацони или сливочным мороженым для контраста.