1. Формирование «ежиков»:
Рис промойте, залейте кипятком на 10 минут, слейте воду.
Смешайте фарш, рис, лук, яйцо, чеснок, соль и перец.
Скатайте шарики размером с грецкий орех.

2. Обжарка:
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте «ежики» со всех сторон до румяности (5 минут).

3. Тушение в соусе:
В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану, воду, сахар и лавровый лист.
Залейте «ежики» соусом, тушите 30-40 минут под крышкой на малом огне.

Подача:
Посыпьте укропом, подавайте с:
Картофельным пюре,
Макаронами или
Свежим хлебом.

Советы:
Для сочности добавьте в фарш 2 ст. л. холодной воды.
Если соус слишком густой — разбавьте кипятком.
Любите сыр? Посыпьте «ежики» тёртой моцареллой за 5 минут до готовности.