В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст.л. сахара. Оставьте на 10 минут до пены. Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль, ванилин и масло. Перемешайте. Постепенно вводите муку, вымешивая мягкое тесто (5-7 минут). Накройте полотенцем, дайте подойти 1-1.5 часа (удвоится в объеме). Раскатайте тесто толщиной 1 см. Вырежите стаканом кружки, сделайте отверстия пальцем. Оставьте на…

Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (около 5 минут). Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Вылейте тесто в форму (⌀ 20 см), выпекайте при 180°C 20-25 минут. Остудите, разрежьте на 2 коржа. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Отдельно протрите творог через сито или взбейте блендером. Соедините творог со сливками,…

В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте сметану и алкоголь (если используете), перемешайте. Постепенно всыпьте муку, замесите крутое тесто. Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 30 минут. Раскатайте тесто очень тонко (1-2 мм), нарежьте полосками или ромбиками. Сделайте надрезы в центре каждой заготовки и проденьте края («бантики»). Разогрейте масло (170-180°C) в кастрюле или фритюрнице.…

Взбиваем яйца с сахаром 5–7 минут до светлой густой массы (лента от венчика должна держаться). Добавляем сухие ингредиенты: Просеянные муку, какао и разрыхлитель аккуратно вмешиваем лопаткой снизу вверх. Выливаем тесто на противень (30×40 см), застеленный пергаментом. Разравниваем. Выпекаем при 180°C 10–12 минут до упругости. Формируем рулет: Горячий корж переворачиваем на влажное полотенце, снимаем пергамент.…

Белки взбейте на низкой скорости до пены. Добавьте лимонный сок, постепенно увеличивайте скорость. Когда масса станет белой и плотной, порциями вводите сахар, взбивая до густых пиков (8–10 минут). Духовку разогрейте до 100°C. Отсадите безе кондитерским мешком с круглой насадкой на пергамент (или выложите ложкой). Выпекайте 1–1,5 часа (дверцу приоткройте деревянной лопаткой). Готовые безе должны…

Основа: Растопите шоколад с маслом на водяной бане (или в микроволновке). Остудите до тёплого состояния. Взбейте яйца с сахаром до светлой пены (3–4 минуты). Аккуратно смешайте шоколадную массу с яичной. Добавьте просеянную муку, какао и соль, перемешайте лопаткой. Вмешайте рубленые орехи (если используете). Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C 20–25 минут…

Тесто: Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы (5–7 минут). Добавьте сметану, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно замесите однородное тесто. Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть добавьте какао, в другую — ваниль. Смажьте форму маслом. Поочерёдно выкладывайте в центр формы: 2 ст.л. светлого теста, 2 ст.л. тёмного теста. Повторяйте,…

Бисквит: Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы (5–7 минут). Аккуратно вмешайте просеянную муку и ваниль. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C 20–25 минут (проверьте зубочисткой). Остудите, разрежьте на прямоугольные ломтики. Молочный крем: В кастрюле смешайте сахар, муку и яйцо, разотрите в пасту. Тонкой струйкой влейте холодное молоко, размешайте до…

Тесто: Взбейте масло с сахаром до светлой массы. Добавьте яйцо и ваниль, взбивайте ещё 1 минуту. Всыпьте сухие ингредиенты (мука, какао, сода, соль), перемешайте лопаткой. Вмешайте кусочки шоколада. Формовка: Тесто заверните в плёнку, охладите 30 минут в холодильнике. Сформируйте шарики (по 1,5 ст.л. теста), выложите на противень с пергаментом (расстояние 5 см). Выпечка: Разогрейте…