Взбиваем яйца с сахаром 5–7 минут до светлой густой массы (лента от венчика должна держаться).
Добавляем сухие ингредиенты: Просеянные муку, какао и разрыхлитель аккуратно вмешиваем лопаткой снизу вверх.
Выливаем тесто на противень (30×40 см), застеленный пергаментом.
Разравниваем.
Выпекаем при 180°C 10–12 минут до упругости.

Формируем рулет:
Горячий корж переворачиваем на влажное полотенце, снимаем пергамент.
Сворачиваем в рулет вместе с полотенцем, остужаем.

Масляный крем:
Масло взбиваем 3 минуты.
Постепенно добавляем сахарную пудру, молоко и ваниль. Взбиваем до пышности.

Сборка:
Разворачиваем остывший рулет, промазываем сиропом (если используете).
Равномерно наносим крем.
Сворачиваем обратно (без полотенца).
Посыпаем какао или сахарной пудрой.
Можно полить растопленным шоколадом.

Советы:
Чтобы бисквит не треснул: Сворачивайте его сразу после выпечки.
Для аромата: Добавьте в крем 1 ст.л. коньяка или апельсиновой цедры.
Хранение: В холодильнике до 3 дней.

Вариации:
С орехами: Посыпьте корж перед скручиванием рубленым фундуком.
С варёной сгущёнкой: Замените часть крема на сгущёнку + масло (1:1).
Фруктовый: Добавьте в крем пюре из малины или клубники.
Нежный, тающий во рту рулет, который покорит всех! 🍫🍰
Примечание: Если бисквит подсох – слегка сбрызните его молоком или сиропом перед начинкой.