В миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, сливки, сухари и специи. Сформируйте круглые котлетки толщиной 2 см. Обжарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите в форму. На той же сковороде растопите масло, обжарьте лук-шалот до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы, жарьте 5 минут. Всыпьте муку, перемешайте, влейте бульон…

Смешайте фарш, рис, лук, яйцо и специи. Слепите шарики размером с грецкий орех. Обжарьте тефтели на масле до румяной корочки (3-4 мин. с каждой стороны). В той же сковороде обжарьте муку 1 мин., добавьте томатную пасту. Тонкой струйкой влейте воду, помешивая. Добавьте сметану, соль, перец, лавровый лист. Верните тефтели в соус, тушите под крышкой…

Куриное филе разрежьте вдоль на пласты (~1 см), отбейте. Натрите смесью соли, перца, давленого чеснока и трав. Сыр нарежьте брусочками. Смешайте сливки с горчицей, смажьте филе. На каждый пласт выложите сыр, сверните рулетиком. Обваляйте в сухарях, закрепите зубочисткой. Разогрейте духовку до 200°C. Обжарьте рулетики на масле до золотистости (2 мин. с каждой стороны). Переложите…

Мясо очистите от плёнок, нарежьте тонкими брусочками (как спички) поперёк волокон. Обсушите бумажным полотенцем — так оно лучше подрумянится. В сковороде растопите 20 г сливочного + 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте мясо порциями на сильном огне по 2-3 минуты до корочки. Переложите в тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (3 мин.),…

Куриное филе разрежьте вдоль на пласты толщиной 1 см, отбейте. Натрите солью, перцем, паприкой и измельчённым чесноком. На каждый пласт филе выложите: Ломтик сыра Листья шпината (по желанию) Чайную ложку горчицы Сверните филе в рулет, оберните 2–3 ломтиками бекона. Закрепите зубочисткой. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите рулетики в форму, смазанную маслом. Запекайте 25–30 минут…

Курицу нарежьте тонкими полосками, овощи — соломкой. Лапшу бланшируйте 1-2 минуты в кипятке, откиньте на дуршлаг. На раскалённом масле обжарьте курицу до золотистости (4-5 мин.), снимите со сковороды. На том же масле пассеруйте чеснок и имбирь 30 сек. Добавьте морковь и перец, жарьте 3 мин. Положите капусту, готовьте ещё 2 мин. Верните курицу в…

Курицу нарежьте кусками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Рис промойте до прозрачной воды, замочите на 20 минут. В разогретом казане обжарьте лук до золотистости (3 мин.). Добавьте курицу, жарьте до румяной корочки (7 мин.). Положите морковь, зиру и барбарис, готовьте 5 мин. Разровняйте содержимое казана, сверху выложите рис. Воткните головку чеснока в центр.…

Картофель отварите до готовности, слейте воду. Добавьте тёплое молоко, масло, специи. Разомните в пюре. Обжарьте лук и морковь на масле (3 мин.). Добавьте фарш, готовьте до румяности (7 мин.). Введите томатную пасту, чеснок, тушите 5 мин. В смазанную форму выложите слоями: ½ пюре → фарш → оставшееся пюре. Смешайте сметану с яйцами, залейте запеканку.…

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг, сохранив ½ стакана воды от варки. Нарежьте колбаски кружочками, обжарьте на масле до хруста (3–4 мин.). Переложите в тарелку. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости (2–3 мин.). Добавьте помидоры (разомните ложкой), сахар и специи. Тушите 5 мин. Влейте…