-
Сочники
Тесто: В миске смешайте сметану, размягчённое масло, сахар и соль. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре. Начинка: Протрите творог через сито или взбейте блендером. Добавьте яйцо, сахар, ванилин и изюм (если используете). Формовка: Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Стаканом…
-
Сливочный клубничный суп
Клубнику пюрируйте блендером, затем протрите через сито, чтобы убрать семена (по желанию). В кастрюле смешайте клубничное пюре, сахар и ваниль, доведите до лёгкого кипения. Разведите крахмал в 2 ст. л. воды, влейте в суп, помешивая, чтобы слегка загустить. Влейте сливки, прогрейте, но не кипятите. Подавайте тёплым или охлаждённым с печеньем или воздушными сливками. Идеи…
-
Холодный клубничный суп
Клубнику промойте, удалите хвостики и взбейте блендером в пюре. Добавьте йогурт, мёд, лимонный сок и ваниль. Ещё раз перемешайте. Поставьте в холодильник на 1–2 часа. Подавайте в тарелках или креманках, украсив мятой и кусочками клубники. Вариант: Можно добавить щепотку чёрного перца для пикантности.
-
Киевский торт
1. Приготовление коржей Взбейте белки с лимонным соком до пышной пены, постепенно добавляя сахар. Должна получиться густая блестящая масса. Аккуратно вмешайте молотые орехи и муку. Разделите тесто на 3 части, выложите на пергамент круги диаметром 22 см. Выпекайте при 150°C 1–1,5 часа (дверцу духовки можно слегка приоткрыть). Коржи должны быть сухими и хрустящими. 2.…
-
Ватрушка с творогом
1. Приготовление теста В теплом молоке растворите 1 ч. л. сахара и дрожжи, оставьте на 10 минут (должна появиться пена). В миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль. Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и мягкое масло. Замесите тесто (около 7–10 минут), пока оно не станет гладким. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час (оно…
-
Булочки с корицей (Синабон) (Cinnamon Rolls)
1. Приготовление теста В теплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на 10 минут (должна появиться пена). В миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль. Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и мягкое масло. Замесите тесто (около 10 минут), пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 1-1,5…
-
Творожные кольца
1. Приготовление теста В миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Разомните вилкой до однородности. Добавьте мягкое масло, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто (оно может слегка липнуть к рукам). Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 15 минут. 2. Формирование колец Тесто разделите на 12-14 частей, скатайте из каждой колбаску длиной…
-
Орешки со сгущенкой
1. Приготовление теста Смешайте в миске муку, сахар и соль. Натрите охлажденное масло на крупной терке, добавьте к муке. Добавьте яйцо и сметану, быстро замесите тесто (не переминайте!). Заверните в пленку, уберите в холодильник на 30 минут. 2. Формирование орешков Разогрейте форму для орешков на плите. Отщипните кусочек теста (с грецкий орех), положите в…
-
Рижская ватрушка (Rīgas biezpiena sieriņš)
1. Тесто: Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное холодное масло, перетрите в крошку. Влейте яйцо, быстро замесите тесто. Скатайте шар, заверните в плёнку, уберите в холодильник на 30 минут. 2. Начинка: Протрите творог через сито. Добавьте сахар, яйцо, сметану, ванильный сахар и цедру, взбейте до гладкости. 3. Сборка: Разогрейте духовку до 180°C.…