В шейкер без льда добавьте белок, малину (если используете свежую) и лимонный сок. «Сухой встрях»: Энергично потрясите 10–15 секунд (чтобы белок вспенился, а малина дала сок). Добавьте лёд, джин и малиновый сироп, встряхните ещё 10 секунд. Двойное процеживание: Через сито и стрейнер в охлаждённый коктейльный бокал (купе). Украсьте малиной на шпажке или лепестками роз.…

Наполните стакан для смешивания (mixing glass) льдом. Добавьте бурбон, вермут и Кампари. Размешайте барной ложкой 25–30 секунд до охлаждения. Процедите в охлаждённый бокал рокс (tumbler) с одним большим кубиком льда. Выжмите над бокалом апельсиновую цедру (чтобы масла попали в напиток), затем украсьте краем стакана или опустите внутрь. Вариации: 1794: Замените бурбон на ром (стиль…

Имбирный сироп: Нарежьте 50 г свежего имбиря, залейте 100 мл воды, варите 10 минут. Процедите, добавьте 100 г сахара, размешайте до растворения. Охладите. Смешайте в шейкере виски, лимонный сок, имбирный и медовый сиропы со льдом. Встряхните 10–12 секунд. Процедите в бокал (рокс) с одним большим кубиком льда. Аккуратно влейте 15 мл дымного виски поверх…

Наполните хайбол (highball) льдом до верха. Влейте джин, лимонный сок и сахарный сироп, аккуратно перемешайте. Долейте газированную воду, слегка помешивая. Украсьте долькой лимона, вишней и мятой. Советы и вариации: Джин: Для более мягкого вкуса используйте Old Tom Gin (сладковатый джин). Фруктовые версии: John Collins – замените джин на виски (бурбон или рожь). Vodka Collins…

В шейкер без льда добавьте белок (если используете), лимонный сок и сахарный сироп. «Сухой встрях»: Энергично потрясите 10 секунд (чтобы белок вспенился). Добавьте лёд и виски, встряхните ещё 10–15 секунд. Процедите в охлаждённый бокал (рокс или купе) со льдом. Украсьте: Капните биттер на пену, проведите зубочисткой для узора. Добавьте дольку цитруса и вишню. Вариации:…

Наполните стакан (хайбол) льдом до верха. Влейте водку, затем апельсиновый сок. Аккуратно перемешайте барной ложкой или просто покрутите стакан. Украсьте долькой апельсина (можно слегка сжать её для аромата). Брутальная версия: Добавьте 10 мл гальяно (итальянского ликёра) — получится «Золотая отвёртка» (Golden Screwdriver). Без алкоголя: Замените водку на тоник или спрайт — «Безалкогольная отвёртка». Советы:…

В блендер засыпьте лёд, добавьте ром, кокосовый крем и ананасовый сок. Взбивайте 15–20 секунд до однородной кремообразной консистенции. Перелейте в охлаждённый бокал харрикейн (hurricane) или тропический стакан. Украсьте долькой ананаса, зонтиком и вишней. Можно посыпать кокосовой стружкой. Советы и вариации: Без блендера? Встряхните ингредиенты в шейкере со льдом и процедите в стакан с дроблёным…

Наполните смешивающий стакан (mixing glass) льдом. Добавьте виски, вермут и биттер. Размешайте барной ложкой 20–30 секунд до охлаждения. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал (мартинки или купе). Украсьте вишней (можно сбрызнуть её сиропом для блеска). По желанию выдавите над бокалом апельсиновую цедру** для аромата. Классические вариации: Perfect Manhattan – по 15 мл красного и белого…

Наполните хайбол (highball) льдом до верха. Влейте ром и сок лайма, аккуратно перемешайте барной ложкой. Долейте колу почти до краёв. Украсьте долькой лайма (можно слегка сжать её над бокалом, чтобы выделились масла). Дополнительно добавьте вишню или соломинку. Особенности и твисты: История: Название («Свободная Куба») появилось в 1900-х как тост за независимость Кубы от Испании.…