В шейкер без льда добавьте белок, малину (если используете свежую) и лимонный сок.
«Сухой встрях»: Энергично потрясите 10–15 секунд (чтобы белок вспенился, а малина дала сок).
Добавьте лёд, джин и малиновый сироп, встряхните ещё 10 секунд.
Двойное процеживание: Через сито и стрейнер в охлаждённый коктейльный бокал (купе).
Украсьте малиной на шпажке или лепестками роз.

Советы и вариации:
Малиновый сироп: Смешайте 100 г малины, 100 г сахара и 50 мл воды, проварите 5 минут, процедите.
Без яйца: Замените белок на 20 мл ананасового сока — пенка будет менее плотной, но вкус ярче.
Версия с шампанским: Долейте 30 мл просекко поверх коктейля («Clover Sparkle»).