-
Горячий шоколад
Поломайте шоколад на кусочки или натрите на тёрке — так он быстрее растает. В кастрюле доведите молоко до горячего состояния (не кипятите!). Убавьте огонь до минимума, добавьте шоколад и сахар. Помешивайте венчиком 3–4 минуты, пока шоколад не растворится полностью. Добавьте масло и специи, взбейте до лёгкой пенки. Разлейте по кружкам, украсьте сливками и тёртым…
-
Шипучка со сливовым льдом
Сливы вымойте, удалите косточки, нарежьте мякоть. В блендере измельчите сливы с сахаром и водой до однородности. Процедите через сито, чтобы убрать кожуру. Разлейте по формочкам для льда, заморозьте на 4–6 часов. В высокие стаканы положите обычный лёд и сливовые кубики. Добавьте лимонный сок и листики мяты. Медленно влейте газированную воду. Украсьте долькой лимона и…
-
Вино из одуванчиков
Соберите одуванчики в солнечный день (вдали от дорог!). Отделите жёлтые лепестки от зелёной основы — она даёт горечь. В кастрюле вскипятите воду, добавьте лепестки, проварите 10 минут. Добавьте нарезанные лимоны (и апельсин), сахар, изюм. Перемешайте. Остудите до комнатной температуры. Перелейте смесь в стеклянную бутыль, закройте марлей. Оставьте в тёплом тёмном месте на 3–4 дня,…
-
Коктейль Tom and Jerry (Том и Джерри)
Желтки взбейте с 30 г сахара до светлой пены. Добавьте ваниль. В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром в устойчивые пики. Аккуратно соедините желтки и белки. В кружки (или керамические чашки) налейте по 25 мл рома и 15 мл коньяка. Добавьте 2–3 ст. л. яичной смеси в каждую. Медленно влейте горячее молоко, помешивая.…
-
Безалкогольный «Мохито»
В высокий бокал (или стакан) положите мяту и сахар. Разрежьте лайм на 4 дольки, добавьте к мяте. Аккуратно разомните мяту и лайм мадлером (или ложкой), чтобы появился сок, но не превращайте мяту в кашу. Наполните стакан льдом почти до верха. Влейте газированную воду, перемешайте ложкой. Украсьте веточкой мяты и долькой лайма. Подавайте с трубочкой.…
-
Фруктовый милк-шейк
Банан нарежьте кусочками. Клубнику (или другие ягоды/фрукты) промойте, удалите хвостики. Смешайте в блендере: Молоко + мороженое + фрукты + лёд. Взбивайте до однородной кремообразной консистенции (30–40 сек). Если слишком густо — добавьте молока. Если недостаточно сладко — влейте мёд или сироп. Разлейте по бокалам, украсьте: Дольками фруктов. Взбитыми сливками. Тёртым шоколадом или кокосовой стружкой.…
-
Домашний лимонад
Из 1 лимона снимите цедру (без белой горькой части). В сотейнике смешайте цедру, сахар и 200 мл кипятка. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Остудите. Оставшиеся лимоны разрежьте, выжмите сок (должно получиться ~150 мл). Процедите сироп, смешайте с лимонным соком и оставшейся водой (800 мл). Попробуйте: если слишком кисло — добавьте сахар, если…
-
Куриная котлета с грибным кремом
В миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, сливки, сухари и специи. Сформируйте круглые котлетки толщиной 2 см. Обжарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите в форму. На той же сковороде растопите масло, обжарьте лук-шалот до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы, жарьте 5 минут. Всыпьте муку, перемешайте, влейте бульон…
-
Салат «Птичий глаз»
Огурец нарежьте тонкими полукольцами. Черри разрежьте на половинки. Перец и авокадо — кубиками. Фету раскрошите вилкой. На широкое блюдо выложите слоями: Руккола. Огурец + перец. Помидоры + авокадо. Сверху — фета. Взбейте масло, лимонный сок, мёд, давленый чеснок, соль и перец. Полейте салат перед подачей. Советы: Для пикантности добавьте маринованный красный лук. Замените фету…