Поломайте шоколад на кусочки или натрите на тёрке — так он быстрее растает.
В кастрюле доведите молоко до горячего состояния (не кипятите!).
Убавьте огонь до минимума, добавьте шоколад и сахар.
Помешивайте венчиком 3–4 минуты, пока шоколад не растворится полностью.
Добавьте масло и специи, взбейте до лёгкой пенки.
Разлейте по кружкам, украсьте сливками и тёртым шоколадом.

Советы:
Для молочного варианта возьмите шоколад 50% какао.
Если слишком густо — разбавьте молоком, если жидко — добавьте ещё шоколада.
Хотите плотный шоколадный крем? Уварите смесь до консистенции соуса.

Варианты:
Мексиканский: + щепотка чили и ½ ч. л. корицы.
Апельсиновый: Добавьте цедру ½ апельсина при нагреве.
Мятный: Полейте готовый напиток мятным сиропом.