-
Яичница-болтунья (скрамбл) с помидорами
Взбейте яйца вилкой с солью, перцем и молоком. Обжарьте лук и помидоры, как в первом рецепте. Влейте яичную смесь, помешивайте лопаткой до лёгкой кремообразной консистенции (2–3 минуты). Снимите с огня, пока яйца ещё слегка влажные (они «дойдут» на тарелке). Советы для идеальной яичницы: Помидоры можно предварительно очистить от кожицы (ошпарьте кипятком 1 минуту). Для…
-
Яичница с помидорами
Обжарьте лук и помидоры: Нарежьте лук полукольцами, помидоры — дольками или кружочками. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук 1–2 минуты до прозрачности. Добавьте помидоры и слегка обжарьте (2–3 минуты). Добавьте яйца: Разбейте яйца прямо на помидоры, стараясь не повредить желтки. Посолите, поперчите, уменьшите огонь. Доведите до готовности: Накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты (желток…
-
Сочные котлеты из говядины
1. Подготовка фарша Замочите хлеб в молоке на 5 минут, затем отожмите и разомните вилкой. Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. В миске смешайте: фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль, перец (и другие специи по вкусу). Совет: Если фарш суховат, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды или сливок. 2. Формирование…
-
Картофельные клёцки
Отварите картофель в мундире, очистите и разомните в пюре. Добавьте яйцо, муку, специи. Тесто должно быть плотным. Сформируйте шарики или колбаски, варите в подсоленной воде 3–4 минуты. Подавайте с бульоном или как гарнир с жареным луком. Советы: Чтобы клёцки были воздушными, добавьте в тесто ½ ч. л. разрыхлителя. Для цвета можно добавить в тесто…
-
Суп с клёцками
Сварите бульон: Курицу или овощи залейте 1,5–2 л воды, добавьте морковь, лук, специи. Варите 30–40 минут. Достаньте мясо, нарежьте кусочками, верните в бульон. Приготовьте клёцки: В миске смешайте яйцо, молоко и соль. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет густым (как сметана). Чайной ложкой опускайте тесто в кипящий бульон. Варите 3–5 минут, пока клёцки…
-
Классическая окрошка
Подготовьте ингредиенты: Мясо, картофель и яйца отварите, остудите. Нарежьте всё мелкими кубиками. Огурцы и редис нарежьте так же. Зелёный лук и укроп мелко порубите. Смешайте в кастрюле: Сложите все нарезанные ингредиенты. Добавьте сметану, горчицу, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Залейте квасом: Перед подачей залейте смесь холодным квасом. По желанию добавьте лёд. Подача: Разлейте по…
-
Осьминог по-галисийски (Pulpo a la gallega)
Подготовка осьминога: Если осьминог замороженный, разморозьте его в холодильнике (это сделает мясо нежнее). Очистите от слизи: промойте в холодной воде, удалите глаза и клюв (ножницами). Варка осьминога (классический способ): В большой кастрюле вскипятите воду без соли (галисийцы считают, что соль делает мясо жёстким). «Испугайте» осьминога: 3 раза опустите его в кипяток и резко достаньте…
-
Смузи из манго
Подготовьте фрукты: Очистите манго от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Банан нарежьте кружочками (если используете замороженный, лёд можно не добавлять). Смешайте в блендере: Положите манго, банан, йогурт и молоко. Взбивайте 1–2 минуты до однородности. Попробуйте и добавьте: Если слишком густо — влейте ещё молока. Если недостаточно сладко — добавьте мёд. Подавайте: Перелейте в…
-
Конфеты из сухой молочной смеси «Малютка»
Смешайте сухие ингредиенты: В миске соедините «Малютку», сахарную пудру, какао и ванилин. Добавьте масло и молоко: Влейте размягчённое масло и молоко, тщательно перемешайте ложкой, затем руками. Масса должна получиться плотной, но пластичной (как густое тесто). Сформируйте конфеты: Скатайте из массы шарики или колбаски. Обваляйте их в кокосовой стружке, какао или молотых орехах. Охладите: Уберите…