Отварите картофель в мундире, очистите и разомните в пюре.
Добавьте яйцо, муку, специи. Тесто должно быть плотным.
Сформируйте шарики или колбаски, варите в подсоленной воде 3–4 минуты.
Подавайте с бульоном или как гарнир с жареным луком.

Советы:
Чтобы клёцки были воздушными, добавьте в тесто ½ ч. л. разрыхлителя.
Для цвета можно добавить в тесто зелень или куркуму.
Если тесто слишком липкое — смачивайте ложку водой.

Вариации:
Сырные клёцки: добавьте в тесто 50 г тёртого сыра.
Грибной суп: обжарьте шампиньоны с луком и добавьте в бульон.