-
Плюшки сдобные
1. Опара: В тёплом молоке растворите 1 ст.л. сахара и дрожжи, оставьте на 10 минут до пены. 2. Замес теста: В опару добавьте: Яйцо Оставшийся сахар Растопленное масло Просеянную муку Соль Замесите тесто (должно быть мягким, но не липнуть к рукам). Накройте полотенцем, дайте подойти 1-1,5 часа в тёплом месте. 3. Формовка: Тесто обомните,…
-
Запечённая курица
1. Подготовка (за 12 часов до готовки) Просушите курицу бумажными полотенцами (включая полость). Посолите со всех сторон, оставьте в холодильнике без укрытия (кожа подсохнет). 2. Начинка: Смешайте: Мягкое масло Тёртую цедру лимона Измельчённый тимьян Раздавленные 3 зубчика чеснока Заполните полость: Разрезанной пополам головкой чеснока Лимоном (прокачайте вилкой) Веточками трав 3. Формирование корочки: Аккуратно отделите…
-
Ленивая овсянка в банке (ночной вариант)
Смешайте все ингредиенты в банке. Оставьте в холодильнике на ночь. Подача: С фруктами и кленовым сиропом.
-
Овсянка на молоке
Доведите жидкость до кипения. Всыпьте хлопья, варите 5-7 минут на малом огне, помешивая. Добавьте масло, дайте настояться 3 минуты. Подача: С мёдом, орехами или ягодами.
-
Суп-пюре «Дюбарри»
1. Подготовка овощей: Разберите капусту на соцветия, картофель нарежьте кубиками. В сотейнике растопите масло, потушите лук-шалот до прозрачности (не жарить!). 2. Основное приготовление: Добавьте овощи, залейте горячим бульоном, положите лавровый лист. Варите на медленном огне 20 минут (до мягкости капусты). 3. Превращение в крем: Удалите лавровый лист, измельчите суп блендером. Протрите через сито для…
-
Чахохбили
1. Подготовка курицы: Разделите курицу на крупные куски (не мелко!). Обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки (жир должен вытопиться). 2. Томатная основа: Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте тёртые помидоры (без кожицы), тушите 10 минут. 3. Тушение: К томатам добавьте: Курицу Все специи (кроме зелени и чеснока) 100 мл воды…
-
Суточные щи
1. Подготовка мяса и капусты: Говядину залейте 3 л воды, варите 2,5 часа, снимая пену. Квашеную капусту промойте (если слишком кислая), отожмите. 2. Обжарка овощей: На сухой сковороде подсушите ржаную муку до орехового аромата. Обжарьте на сале: лук → морковь и коренья → добавьте томатную пасту. 3. Сборка: В бульон добавьте: Квашеную капусту →…
-
Полтавский борщ
1. Готовим навар: Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите 1,5 часа на малом огне (курицу добавьте через 1 час). 2. Заправка для борща: На топлёном сале обжарьте: Лук полукольцами → Морковь соломкой → Свёклу (тушите с уксусом 10 мин) → Томатную пасту. 3. Сборка борща: В бульон добавьте: Картофель кубиками…
-
Борщ с фасолью
1. Подготовка фасоли: Сухую фасоль замочите на 6-8 часов, затем отварите до готовности (1-1,5 часа). Консервированную просто промойте. 2. Приготовление бульона: Мясной: Варите говядину 1,5 часа, удаляя пену. Грибной: Обжарьте грибы, залейте 3 л воды, варите 30 минут. 3. Овощная заправка: Свёклу натрите на тёрке, потушите с 1 ст. л. уксуса и 1 ч.…