-
Узбекский лагман
1. Приготовление лапши: Замесите крутое тесто (как на пельмени), дайте отдохнуть 30 минут. Раскатайте в пласт, нарежьте полоски, растяните каждую вручную (или используйте машинку для лапши). Отварите в подсоленной воде 2-3 минуты, промойте холодной водой, сбрызните маслом. 2. Основа: Мясо нарежьте кубиками, обжарьте до корочки в казане. Добавьте лук полукольцами, затем морковь и редьку…
-
Французский крем-суп из лука-порея и картофеля — Вишисуаз (Vichyssoise)
1. Обжарка овощей: На смеси масел обжарьте лук репчатый и порей 5 минут (без румяной корочки). 2. Варка: Добавьте картофель, залейте бульоном. Варите 20 минут до мягкости картофеля. 3. Пюрирование: Измельчите суп блендером до кремообразной текстуры. Процедите через сито для идеальной гладкости (по желанию). Влейте сливки, перемешайте, охладите минимум 4 часа. 4. Подача: Разлейте…
-
Куриный суп с клёцками
Бульон: Курицу залейте водой, доведите до кипения. Добавьте целую морковь и луковицу (чистить не обязательно). Варите 20 минут (крылышки) или 15 минут (филе). Клёцки: В миске смешайте яйцо, воду и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, пока не получится густое тесто. Сборка: Достаньте курицу и овощи из бульона. Чайной ложкой опускайте кусочки теста в кипящий…
-
Сырный суп с шапиньонами
Картошку порежь кубиками, залей водой, посоли, вари 10 минут. Грибы и морковь нарежь, обжарь на масле 5 минут. Добавь грибы с морковью в кастрюлю. Сыр нарежь кубиками, брось в суп, помешивай до растворения. Поперчи, дай покипеть 2 минуты. Подавай с сухариками или хлебом. Ещё проще: Используй замороженные грибы (жарить не нужно) Возьми готовую тёртую…
-
Куриный суп с яйцом и горошком
Курицу и картошку (кубиками) брось в кипящую воду. Вари 15 минут. Добавь горошек, посоли. Провари 2 минуты. Яйца свари отдельно (8 минут). Подача: Разлей суп, в тарелку положи половинку яйца. Лайфхаки: ▸ Можно использовать готовый бульон ▸ Яйца можно разболтать и влить в суп, помешивая ▸ Добавь щепотку перца для вкуса Готово! Идеально с…
-
Шулюм
Варим мясо: Мясо нарезать кусками, залить водой. Довести до кипения, снять пену. Варить 40 минут (говядину — 1 час). Добавляем овощи: Лук и морковь нарезать крупно, добавить к мясу. Через 10 минут добавить картошку (крупными кусками). Завершаем: За 5 минут до готовности добавить помидоры дольками или томатную пасту. Посолить, поперчить. Подача: Посыпать рубленой зеленью.…
-
Томатный суп с курицей и фасолью
Обжарка: Нарежь курицу и овощи кубиками. Обжарь лук и морковь на масле 3 минуты. Добавь курицу, жарь ещё 5 минут. Варка: Добавь томатную пасту, перемешай. Залей водой, доведи до кипения. Высыпь фасоль (без жидкости), посоли. Вари 10-15 минут. Готово! Можно посыпать перцем или зеленью. Ещё проще? Вместо свежих овощей используй замороженную смесь Бери копчёную…
-
Куриный суп с чесночными галушками
Бульон: Курицу залейте водой, доведите до кипения. Посолите, варите 15 минут. Галушки: Раздавите чеснок, смешайте с яйцом и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, замесите густое тесто. Суп: В кипящий бульон добавьте натертую морковь. Чайной ложкой опускайте небольшие кусочки теста в суп. Варите 5 минут, пока галушки не всплывут. Подача: Добавьте рубленую зелень, поперчите. Еще…
-
Куриный суп с лапшой и сливками
Варим Курицу: Филе Нарежь Кубиками, Залей Водой, Доведи До Кипения. Посоли, Вари 15 Минут На Среднем Огне. Делаем Зажарку: Лук И Морковь Мелко Нарежь. Обжарь На Масле 3-4 Минуты. Собираем Суп: Добавь Зажарку В Бульон С Курицей. Засыпь Лапшу, Вари 3-5 Минут (Как На Упаковке). Влей Сливки, Перемешай, Выключи Огонь. Готово! Можно Посыпать Черным…