Тесто: Смешай муку, воду и щепотку соли. Замеси крутое тесто, скатай в шар и оставь под полотенцем на 15 минут. Мясо и бульон: Нарежь мясо кубиками, лук — полукольцами. Обжарь мясо с луком на масле до румяности. Залей 1,5 л воды, посоли, поперчи и вари 40 минут (курицу — 25 минут). Мампар: Раскатай тесто…
Мясо промыть, залить 2–2,5 л воды, довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости. Лук нарезать мелко, обжарить до золотистости, добавить томатную пасту и потушить 2–3 минуты. Рис промыть, засыпать в бульон, варить 10 минут. Добавить лук с томатом, ткемали, специи, лавровый лист. Варить ещё 10 минут. Грецкие орехи…
1. Подготовка овощей: Ошпарьте помидоры, снимите кожицу (по желанию). Нарежьте помидоры, огурец, перец и лук крупными кусками. 2. Измельчение: В блендере измельчите овощи с чесноком до однородности. Добавьте масло, уксус, соль и перец. Взбивайте ещё 1 минуту. 3. Процеживание (по желанию): Протрите суп через сито для более нежной текстуры. 4. Подача: Охладите 2-3 часа…