1. Подготовка овощей:
Ошпарьте помидоры, снимите кожицу (по желанию).
Нарежьте помидоры, огурец, перец и лук крупными кусками.

2. Измельчение:
В блендере измельчите овощи с чесноком до однородности.
Добавьте масло, уксус, соль и перец. Взбивайте ещё 1 минуту.

3. Процеживание (по желанию):
Протрите суп через сито для более нежной текстуры.

4. Подача:
Охладите 2-3 часа в холодильнике.
Подавайте в тарелках или стаканах, украсив:
Крошкой хлеба, зеленью и каплей масла.
Огурцом и перцем мелкими кубиками.

Секреты успеха:
Для сладости добавьте 1 ч. л. сахара.
Без уксуса — замените на лимонный сок.
Вариации:
Зелёный гаспачо — с авокадо и шпинатом.
Фруктовый — с арбузом и мятой.