-
Коктейль «Негрони» (Negroni)
Наполните бокал «рокс» льдом до верха. Влейте джин, вермут и кампари прямо поверх льда. Аккуратно перемешайте барной ложкой (30 секунд). Выжмите над бокалом масло из апельсиновой цедры и украсьте ею края. Советы: Для более мягкого вкуса предварительно охладите ингредиенты. Классическая пропорция — 1:1:1, но можно варьировать: «Строгий»: 40 мл джина + 25 мл вермута…
-
Коктейль «Маргарита» (Margarita)
Подготовка бокала: Протрите край бокала долькой лайма, окуните в соль. Наполните бокал льдом для охлаждения. Смешивание: В шейкер добавьте лёд, текилу, ликёр и сок лайма. Встряхните 10–15 секунд. Подача: Перелейте через стрейнер в подготовленный бокал. Украсьте долькой лайма на край. Советы: Для фруктовых вариаций добавьте в шейкер: 30 г манго/клубники (пюрировать). Без алкоголя: замените…
-
Коктейль «Мохито» (Mojito)
В высоком бокале разомните дольки лайма и мяту с сахаром (мадлером или ложкой). Добавьте дроблёный лёд до ¾ объёма. Влейте ром, перемешайте. Долейте содовую, аккуратно размешайте. Украсьте веточкой мяты и долькой лайма. Советы: Для более насыщенного вкуса предварительно настоите ром на мяте (30 минут). Безалкогольный вариант: замените ром на 50 мл яблочного сока +…
-
Коктейль «Шампань-коктейль» (Champagne Cocktail)
Пропитайте кубик сахара ангостурой (капните прямо на него). Опустите кубик на дно бокала для шампанского (флюте или тюльпан). Аккуратно влейте коньяк. Долейте шампанское по стенке бокала, чтобы сохранить пузырьки. Украсьте завитком лимонной цедры. Советы: Используйте натуральный сахар (не рафинад) для медленного растворения. Для фруктового акцента добавьте 1 ягоду малины на дно бокала. Вариации: Роял…
-
Эггног (Eggnog)
1. Настой молока: В кастрюле смешайте молоко, сливки, гвоздику и ½ корицы. Доведите до лёгкого кипения, снимите с огня, дайте настояться 15 минут. 2. Яичная основа: Взбейте желтки с сахаром до светлой пены. Тонкой струйкой влейте тёплое молоко (без пряностей!), постоянно помешивая. 3. Загущение: Перелейте смесь в кастрюлю, варите на малом огне (5–7 минут),…
-
Молочный кисель
В 800 мл молока добавьте сахар и ваниль, доведите до кипения. Крахмал разведите в 200 мл холодного молока. Влейте в кипящее молоко, помешивая, и варите 2–3 минуты. Разлейте по креманкам и посыпьте корицей или какао. Секреты идеального киселя: Клюквенный кисель хорошо сочетается с мёдом. Вишнёвый можно загустить сильнее и подавать со сливками. Овсяный кисель…
-
Кисель
Ягоды разомните, залейте водой (500 мл), доведите до кипения и процедите. В отвар добавьте сахар и оставшуюся воду. Крахмал разведите в 100 мл холодной воды, влейте тонкой струйкой в кипящий компот, помешивая. Варите 1–2 минуты до загустения. Охладите и подавайте! Совет: Для густого киселя (как десерт) — 4 ст. л. крахмала. Для жидкого (напиток)…
-
Сангрия (Sangría)
1. Подготовка фруктов: Выжмите сок из 1 апельсина. Нарежьте остальные фрукты: Апельсин и лимон — тонкими дольками. Яблоко и персик — кубиками. 2. Смешивание: В кувшине смешайте вино, апельсиновый сок, сахар и коньяк. Размешайте до растворения сахара. Добавьте нарезанные фрукты. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). 3. Подача:…
-
Смузи из манго
Подготовьте фрукты: Очистите манго от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Банан нарежьте кружочками (если используете замороженный, лёд можно не добавлять). Смешайте в блендере: Положите манго, банан, йогурт и молоко. Взбивайте 1–2 минуты до однородности. Попробуйте и добавьте: Если слишком густо — влейте ещё молока. Если недостаточно сладко — добавьте мёд. Подавайте: Перелейте в…