Подготовьте лайм: Разрежьте на 4–6 долек. Удалите белую сердцевину (чтобы не горчило). В стакан (рокс или old fashioned) положите лайм и сахар. Аккуратно подавите маддлером (чтобы выделился сок, но не раздавить кожуру — иначе будет горчить). Наполните стакан дроблёным льдом до верха. Влейте кашасу, перемешайте барной ложкой. Долейте ещё льда, украсьте долькой лайма. Советы…

В шейкер добавьте джин, вишнёвый ликёр, бенедиктин, соки, гренадин и биттер. Наполните шейкер льдом, встряхните 10–12 секунд. Перелейте в бокал хуррикейн (tiki) или хайбол, наполненный дроблёным льдом. Долейте содовую, слегка помешивая. Украсьте ананасом, вишней и мятой. Вариации: Упрощённая версия: Без бенедиктина и биттера (но теряется глубина). Современный Raffles Sling: Добавляют DOM Bénédictine и Cointreau.…

В шейкер без льда добавьте белок (если используете), лимонный сок и трипл-сек. «Сухой встрях»: Энергично потрясите 10–15 секунд (чтобы белок вспенился). Добавьте лёд и джин, встряхните ещё 10 секунд. Двойное процеживание: Через сито и стрейнер в охлаждённый коктейльный бокал (купе). Украсьте завитком лимонной цедры. Вариации: Без белка: Просто встряхните с льдом — коктейль будет…

Наполните медную кружку (или хайбол) льдом до верха. Влейте водку и лаймовый сок, аккуратно перемешайте. Долейте имбирное пиво, слегка помешивая. Украсьте долькой лайма, мятой и имбирём. Советы и вариации: Имбирное пиво: Выбирайте нефильтрованное для более жгучего вкуса. Острый твист: Добавьте 1–2 тонких ломтика острого перца. Без алкоголя: Замените водку на сельтерскую воду + 10…

Охладите бокал мартини: Наполните его льдом или поставьте в морозилку. В смешивающий стакан добавьте лёд, водку и вермут. Размешайте барной ложкой 30 секунд (или встряхните в шейкере, если любите ледяную крошку). Процедите в охлаждённый бокал через стрейнер. Украсьте: Лимонная цедра: Выжмите её над бокалом, чтобы масла попали в напиток. Оливка: Для солоноватого акцента. Вариации:…

Наполните шейкер льдом, добавьте джин и лаймовый кордиал. Встряхните 10–12 секунд. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал (купе или мартинки) со льдом или без. Украсьте долькой лайма или завитком цедры. Вариации: Gimlet Royal: Замените джин на водку («Водка Гимлет»). Свежий вариант: Используйте 20 мл свежего лаймового сока + 10 мл сахарного сиропа вместо кордиала. Ароматный…

Наполните бокал рокс (tumbler) большим кубиком льда. Влейте виски и амаретто. Аккуратно перемешайте барной ложкой. Выжмите над бокалом апельсиновую цедру (чтобы масла попали в напиток), затем опустите её в стакан. Вариации: Godmother: Замените виски на водку — более нейтральный вкус. French Connection: Виски → коньяк, амаретто остаётся. Smoky Godfather: Добавьте 5 мл дымного виски…

Охладите бокал флюте (или хайбол). Налейте апельсиновый сок на дно. Аккуратно долейте шампанское по тыльной стороне ложки, чтобы сохранить игристость. Слегка перемешайте барной ложкой (если добавили ликёр). Украсьте долькой апельсина на краю бокала. Вариации: Buck’s Fizz: Пропорции 2:1 (сока к шампанскому), крепче и менее сладкий. Без алкоголя: Замените шампанское на газированную воду + щепотку…

Наполните бокал олд-фешн (tumbler) льдом до верха. Влейте вермут и Кампари, аккуратно перемешайте барной ложкой. Долейте содовую, слегка помешивая. Украсьте полоской апельсиновой цедры (предварительно выжав её над бокалом для аромата). Вариации: Americano Perfecto: Добавьте по 15 мл красного и белого вермута. Sbagliato («Ошибочный»): Замените содовую на просекко — более праздничная версия. С добавлением биттеров:…