Подогрейте бокал для айриш кофе (или хайбол): ополосните кипятком. Налейте кофе, добавьте сахар и размешайте до растворения. Влейте виски, аккуратно перемешайте. Сверху положите сливки: Ложкой: Налейте сливки по тыльной стороне ложки, чтобы они легли слоем. Через край: Медленно лейте по стенке бокала. Посыпьте шоколадом или корицей. Советы и вариации: Без алкоголя: Замените виски на…

В шейкер добавьте все ингредиенты со льдом. Встряхните 10–12 секунд до однородности. Процедите в охлаждённый бокал мартинки или коктейльную рюмку. Украсьте тёртым шоколадом и мятой. Советы и вариации: Гуще: Добавьте 1 шарик ванильного мороженого и взбейте в блендере. Для кофеманов: Замените сливки на 15 мл холодного эспрессо («Coffee Grasshopper»). Альтернатива: Если нет белого крем…

В шейкер добавьте ром, малиновый сироп, ликёр, лаймовый сок и биттер. Наполните шейкер льдом, встряхните 10–12 секунд. Процедите в бокал рокс (old fashioned), наполненный дроблёным льдом. Украсьте ягодами, апельсином и мятой. Советы и вариации: Малиновый сироп: Разомните 100 г малины с 50 г сахара, проварите 5 минут, процедите. Лайт-версия: Замените тёмный ром на золотой…

Ополосните охлаждённый бокал (рокс) абсентом: Налейте абсент, покрутите бокал, чтобы стенки покрылись, остатки вылейте. В отдельном стакане разомните сахарный кубик с биттерами и 5 мл воды до сиропа. Добавьте лёд и виски, перемешайте 20 секунд. Процедите в подготовленный бокал без льда. Выжмите над бокалом лимонную цедру (масла должны попасть в напиток), но не опускайте…

Охладите бокал флюте (для шампанского). Влейте крем де кассис на дно. Аккуратно долейте шампанское по тыльной стороне ложки, чтобы сохранить игристость. Слегка перемешайте барной ложкой. Украсьте ягодой на шпажке или завитком цедры. Советы и вариации: Классический «Кир»: Замените шампанское на белое сухое вино (например, бургундское алиготе). Kir Impérial: Используйте малиновый ликёр вместо кассиса.

Наполните смешивающий стакан (mixing glass) льдом. Добавьте все ингредиенты, размешайте барной ложкой 30 секунд. Процедите в охлаждённый бокал купе или мартинки. Выжмите над бокалом лимонную цедру (чтобы масла попали в напиток), затем опустите её в бокал. Советы и вариации: Нет Old Tom? Смешайте 40 мл лондонского джина + 5 мл сахарного сиропа. Сухая версия:…

В шейкер без льда добавьте белок, соки, сахарный сироп, сливки, джин и флёрдоранж. «Сухой встрях» (без льда!) – энергично трясите 1–2 минуты до образования густой пены. Добавьте лёд, встряхните ещё 1 минуту. Процедите в высокий бокал (хайбол) без льда. Аккуратно влейте содовую по краю бокала. Дождитесь 1–2 минуты, пока пена поднимется. Украсьте цедрой апельсина.…

В шейкер добавьте оба вида рома, соки, гренадин и сироп. Наполните шейкер льдом, встряхните 10 секунд. Перелейте в бокал хуррикейн (hurricane) или хайбол, наполненный дроблёным льдом. Украсьте апельсином, вишней и зонтиком. Советы и вариации: Нет сока маракуйи? Замените на гуаву или персиковый нектар. Домашний сироп оршад: Смешайте 50 г миндаля, 100 мл воды и…

Наполните шейкер льдом, добавьте все ингредиенты. Встряхните 10–12 секунд. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал (купе). Украсьте вишней и лепестками. Советы и вариации: Без фиалки? Замените на Crème Yvette или исключите — получится «Авиатор» (менее цветочный). Сухой вариант: Уменьшите фиалковый ликёр до 5 мл. Для веганов: Используйте вишню без красителей.