Подогрейте бокал для айриш кофе (или хайбол): ополосните кипятком.
Налейте кофе, добавьте сахар и размешайте до растворения.
Влейте виски, аккуратно перемешайте.
Сверху положите сливки:
Ложкой: Налейте сливки по тыльной стороне ложки, чтобы они легли слоем.
Через край: Медленно лейте по стенке бокала.
Посыпьте шоколадом или корицей.

Советы и вариации:
Без алкоголя: Замените виски на кофейный сироп или просто подайте кофе со сливками.
Мексиканский кофе: Виски → текила, добавьте щепотку кайенского перца.
Зимний вариант: Добавьте 1 звездочку аниса или 5 мл бейлиса.