-
Абрикосовые клёцки
1. Тесто: Смешайте муку, яйцо, соль и масло. Постепенно вливайте молоко, замешивая гладкое тесто. Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 20 минут. 2. Начинка: Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. Посыпьте сахаром, корицей и цедрой. 3. Формовка: Раскатайте тесто в пласт (~3 мм), нарежьте на квадраты 5×5 см. В центр каждого положите половинку абрикоса, защипните края. 4.…
-
Свиная рулька “Вепрево колено” (Schweinshaxe)
1. Маринад: Надрежьте кожу рульки «сеткой». Смешайте горчицу, мёд, чеснок, тмин, соль и перец. Натрите рульку, оставьте на 12–24 часа в холодильнике. 2. Тушение: В глубоком противне разогрейте духовку до 160°C. Выложите рульку на «подушку» из лука, моркови и сельдерея, залейте пивом. Накройте фольгой, тушите 2,5–3 часа (мясо должно легко отделяться от кости). 3.…