1. Тесто:
Смешайте муку, яйцо, соль и масло.
Постепенно вливайте молоко, замешивая гладкое тесто.
Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 20 минут.

2. Начинка:
Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки.
Посыпьте сахаром, корицей и цедрой.

3. Формовка:
Раскатайте тесто в пласт (~3 мм), нарежьте на квадраты 5×5 см.
В центр каждого положите половинку абрикоса, защипните края.

4. Варка:
В кипящую подсоленную воду опустите клёцки.
Варите 3–4 минуты после всплытия.

Подача:
Поливайте топлёным маслом и посыпайте корицей.
Добавьте творог или ванильный соус.

Для красоты — сахарная пудра и свежие ягоды.

Совет: Если используете курагу, предварительно залейте её кипятком на 15 минут.

🍑 Вариации:
С сливами или персиками.
В панировке (обжарить после варки).