1. Подготовка ингредиентов:
Курицу нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на ½ масла до золотистости.
Грибы и лук нашинкуйте, пассеруйте на оставшемся масле 7 минут.

2. Соус:
Растопите масло, всыпьте муку, обжарьте 1 минуту.
Влейте сливки, помешивая, доведите до густоты.
Добавьте мускат, соль, перец.

3. Сборка:
Смешайте курицу, грибы и соус.
Разложите по кокотницам, посыпьте тёртым сыром.

4. Запекание:
Духовка 200°C, 10-15 минут до румяной корочки.
Можно использовать микроволновку (5 мин. на максимальной мощности).

Секреты успеха:
Классическая подача — в кокотницах (глиняных горшочках).
Замена сливок — на сметану 15% + 1 желток.
Хрустящий сыр — включите гриль на последние 2 минуты.

Подача:
Посыпьте рубленой петрушкой.
Подавайте с хрустящим багетом.

Варианты:
С морепродуктами: Замените курицу на креветки и мидии.
Вегетарианский: Используйте цветную капусту и сливочный тофу.
С трюфелем: Добавьте ½ ч.л. трюфельного масла в соус.