1. Нарезка ингредиентов:
Капусту тонко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она дала сок.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Огурец и яблоко нарежьте тонкой соломкой (яблоко можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело).
Зелёный лук мелко нарежьте.

2. Приготовление заправки:
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности.

3. Сборка салата:
В большой миске соедините все нарезанные овощи и фрукты.
Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

4. Подача:
Выложите салат в порционные тарелки, посыпьте семечками и зеленью.

Советы:
Добавьте белок: горсть варёной фасоли или кусочки авокадо сделают салат сытнее.
Для разнообразия: включите в рецепт болгарский перец или редис.
Хранение: без заправки салат можно хранить в холодильнике до 1 дня.

Польза:
Богат витамином С (капуста, лимонный сок)
Содержит клетчатку (яблоко, морковь)
Низкокалорийный (отлично подходит для диетического питания)

P.S. Для пикантности можно добавить щепотку молотого кориандра или зерна граната.