1. Замес теста:
В миске смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, оставьте на 10 минут до пены.
Добавьте муку, соль и масло, замесите эластичное тесто (10 минут).
Накройте полотенцем, дайте подойти 1 час (объем ×2).

2. Формовка:
Тесто разделите на 6 частей, раскатайте в “колбаски” длиной 50 см.
Каждую сверните в кольцо, защипляя концы.

3. Подготовка к выпечке:
Разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте пекмез с водой, обмакните каждое кольцо в смесь.
Обваляйте в кунжуте (плотно прижимая).

4. Выпечка:
Выложите на пергамент, выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

Советы:
Для хрустящей корочки перед выпечкой сбрызните булочки водой.
Нет пекмеза? Используйте мед + молоко (1:1).
Подавайте теплыми с айраном или сыром “Фета”.