1. Бисквит:
Духовку разогрейте до 180°C. Форму застелите пергаментом.
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (~8-10 минут).
Аккуратно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте лопаткой снизу вверх.
Выпекайте 25-30 минут до сухой зубочистки. Остудите, разрежьте на 2 коржа.

2. Заварной крем:
В кастрюле нагрейте молоко с ванилью до горячего состояния (не кипятить).
Желтки взбейте с сахаром и крахмалом до гладкости.
Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтки, постоянно помешивая.
Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, пока крем не загустеет (2-3 минуты).
Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте. Накройте пленкой «в контакт» и остудите.

3. Сборка торта:
Первый корж смажьте остывшим заварным кремом.
Выложите слой ягод (например, клубники).
Накройте вторым коржом.
Взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков и покройте торт сверху и бока.
Украсьте ягодами, шоколадом или какао.

4. Подача:
Дайте торту пропитаться 4-6 часов в холодильнике.
Подавайте охлажденным.

Советы:
Для более насыщенного вкуса добавьте в крем 1 ст. л. ликера (например, амаретто).
Если нет свежих ягод, подойдут варенье или фруктовый желе.
Вместо заварного крема можно использовать крем-чиз (маскарпоне + сливки + сахар).