Обжарить куриный фарш:
Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить фарш до готовности (5–7 мин).
Снять с огня, дать немного остыть.
Приготовить заправку:
В миске смешать сок лайма, рыбный соус, сахар и перец чили.
Смешать салат:
Добавить к фаршу красный лук, зеленый лук, кинзу, мяту и заправку.
Посыпать молотым жареным рисом и хорошо перемешать.
Подача:
Выложить на листья салата или тарелку, украсить мятой и дольками лайма.
Подавать с рисом, свежими овощами или лапшой.
Примечание:
Молотый жареный рис – можно сделать самим: обжарить 2 ст. ложки риса на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчить в ступке или кофемолке.