Сыр нарежьте брусочками 1×1×5 см.
Положите в морозилку на 15 минут (чтобы не растекались при жарке).
В трёх тарелках подготовьте:
Муку (+ соль)
Взбитые яйца
Сухари (+ чеснок и специи)
Обваляйте каждый брусочек: мука → яйцо → сухари. Повторите с яйцом и сухарями для двойной корочки.
Разогрейте масло (170–180°C) в кастрюле или фритюрнице.
Обжаривайте палочки порциями по 1–2 минуты до золотистого цвета.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Для духовки: Запекайте на пергаменте при 200°C 10–12 минут, перевернув once.
Секрет хруста: Добавьте в сухари 2 ст.л. кукурузных хлопьев.
Без фритюра: Обжарьте на сковороде с толстым дном в 1 см масла.

Подавайте горячими с:
Чесночным соусом
Томатным кетчупом
Пивом или сидром

Вариации:
Острые: Добавьте в панировку чили или кайенский перец.
С пармезаном: Смешайте сухари с тёртым пармезаном.
С беконом: Оберните сырные палочки тонким ломтиком бекона перед панировкой.