1. Подготовка рыбы:
Филе нарежьте кубиками 1,5×1,5 см (косточки удалите пинцетом).
Лук нашинкуйте полукольцами, зелень мелко порубите.

2. Маринад:
В миске смешайте рыбу, лук, соль, перец, сок лимона и масло.
Аккуратно перемешайте, слегка прижимая лук, чтобы он дал сок.

3. Маринование:
Накройте плёнкой, поставьте в холодильник:
Минимум – 3 часа
Идеально – 8–12 часов

4. Подача:
Перед подачей посыпьте зеленью.
Подавайте с чёрным хлебом, отварным картофелем или как самостоятельную закуску.

Вариации:
С пряностями: добавьте ½ ч. л. кориандра или семян горчицы.
С морковью – натрите 1 морковь на тёрке для корейской моркови.
С огурцом – свежий огурец соломкой придаст свежесть.

Важно!
Используйте очень свежую или размороженную однократно рыбу.
Для гарантии безопасности можно предварительно проморозить рыбу 48 часов при -20°C.