В сотейнике смешайте все ингредиенты, доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь и тушите 15–20 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
Пробуйте – если слишком кисло, добавьте сахара; если сладко – уксуса.
Остудите и перелейте в банку.

Вариации
Канзас-Сити: Гуще и слаще, с патокой.
Каролина: На уксусе (остро-кислый, без томатов).
Техасский: С кофе и бурбоном.
Азиатский: С имбирём, соусом хойсин и кунжутным маслом.

С чем сочетать
Рёбрышки, куриные крылья, стейки.
Бургеры, сосиски, тофу-гриль.
Как маринад или дип для картофеля.

Совет: Для гладкости протрите через сито.
🔥 Лайфхак: Для карамелизации смажьте мясо за 5 минут до готовности.