Измельчите чеснок в ступке с солью до пастообразного состояния.
Добавьте орехи (если используете), продолжайте растирать.
Медленно вливайте оливковое масло, помешивая пестиком, пока не получится густая эмульсия.
Влейте уксус, добавьте перец и петрушку, перемешайте.

Советы
✔ Консистенция: Для более гладкой текстуры взбейте в блендере.
✔ Без орехов: Классический вариант — только чеснок и масло.

Подача
К пасте (особенно с анчоусами и тунцом).
Как маринад для рыбы на гриле.
К запечённым овощам (баклажанам, цукини).

🔥 Острый вариант: Добавьте каперсы или анчоусы.
🍞 Простая закуска: Намажьте на поджаренный хлеб, сверху — помидоры и базилик.