Грибы вымойте, обсушите. Крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.
Смешайте в миске: соевый соус, мёд, давленый чеснок, кунжутное масло и перец.
Залейте шампиньоны маринадом, аккуратно перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Разогрейте духовку до 200°C.
Выложите грибы на противень (смазанный маслом или застеленный пергаментом). Полейте оставшимся маринадом.
Запекайте 20–25 минут, пока грибы не станут золотистыми, а соус слегка не загустеет.
Горячие грибы посыпьте кунжутом и зелёным луком.

Подавайте с:
Рисом или лапшой.
Стейком из говядины.
Как самостоятельную закуску.

Советы:
Для дымного вкуса добавьте ½ ч. л. копчёной паприки.
Если маринад слишком солёный — разбавьте 1 ст. л. воды.
Чтобы грибы не дали сок, не солите их отдельно.

Варианты:
С имбирём: Добавьте 1 ч. л. тёртого свежего имбиря в маринад.
Острые: Поливайте готовые грибы соусом «Срирача».
С овощами: Запекайте с болгарским перцем и луком.