1. Подготовка ингредиентов:
Говядину отварите с лавровым листом и перцем горошком до мягкости (1,5–2 часа), остудите и нарежьте соломкой.
Редьку очистите, натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите сок (это уберёт горечь).
Лук нарежьте полукольцами, залейте кипятком на 5 минут (чтобы убрать остроту), затем слейте воду.
Яйца нарежьте кубиками.

2. Сборка салата:
В миске смешайте мясо, редьку, лук и яйца.
Добавьте майонез (можно наполовину со сметаной), соль, перец и аккуратно перемешайте.
Сбрызните лимонным соком для свежести.

3. Подача:
Выложите горкой в салатник, украсьте зелёным луком и желтками.
Подавайте с лепёшкой или чёрным хлебом.

Советы:
Для пикантности добавьте 1 ч. л. горчицы в заправку.
Редьку можно заменить редисом, но вкус будет менее ярким.
Если любите хруст – лук не обдавайте кипятком.