Главная страница » Рецепты » Салат Нисуаз (Salade Niçoise)

Салат Нисуаз (Salade Niçoise)

Ингредиенты

Основное:
Свежий Тунец (Стейк) — 200 Г Или Консервированный Тунец В Масле — 1 Банка
Зелёная Фасоль — 100 Г
Помидоры Черри — 10 Шт. (Разрезать Пополам)
Яйца — 2 Шт. (Сваренные Вкрутую, Четвертинки)
Картофель — 2 Шт. (Молодой, Отварной, Кубиками)
Анчоусы — 4-6 Филе
Чёрные Оливки (Ницуа) — 10-12 Шт.
Листья Салата (Ромэн/Микс) — 1 Пучок
Для Заправки:
Оливковое Масло — 3 Ст. Л.
Лимонный Сок — 1 Ст. Л.
Дижонская Горчица — 1 Ч. Л.
Чеснок — 1 Зубчик (Давленый)
Соль, Перец — По Вкусу
Дополнительно:
Каперсы — 1 Ст. Л. (По Желанию)
Красный Лук — ¼ Шт. (Тонкие Кольца)

1. Подготовка ингредиентов:
Тунец: если используете свежий — обжарьте на оливковом масле по 1-2 минуты с каждой стороны (средний прожар), посолите.
Фасоль: бланшируйте 3 минуты в кипящей воде, затем в ледяной.
Картофель и яйца отварите заранее.

2. Сборка салата:
На большое блюдо выложите листья салата.
Разместите ингредиенты секторами или слоями:
Картофель, фасоль, помидоры, яйца, оливки, анчоусы, тунец.
Посыпьте каперсами и красным луком (если используете).

3. Заправка:
Взбейте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец.
Полейте салат перед подачей.

Секреты успеха:
Аутентичный вариант — только свежий тунец и оливки Ницуа.
Для веганов — замените тунец на нут, анчоусы — на маринованные артишоки.
Подавайте с хрустящим багетом и розовым вином.

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате