Говядину отварите до готовности (около 1,5 часа) с лавровым листом и чёрным перцем горошком. Остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле до золотистости. В конце добавьте измельчённый чеснок и перец чили (если любите острое).
Солёные огурцы нарежьте брусочками.
В глубокой миске смешайте мясо, огурцы, грибы, обжаренный лук с чесноком.
Заправьте майонезом, посолите, поперчите.
Выложите горкой, украсьте зеленью и кольцами острого перца.
Дайте настояться 15–20 минут в холодильнике.

Советы:
Для более нежной текстуры замените говядину на копчёную курицу или колбасу.
Чтобы снизить остроту, уберите перец чили и добавьте сладкий болгарский перец.
Подавайте с чёрным хлебом или хрустящими гренками.