1. Гренки:
Разогрейте духовку до 180°C.
Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, посолите.
Запекайте 10 минут до золотистости.

2. Курица:
Филе нарежьте полосками, обжарьте на оливковом масле до готовности (5–7 минут). Посолите, поперчите.

3. Соус:
В блендере смешайте желток, чеснок, анчоусы, горчицу, лимонный сок.
Медленно вливайте масло, взбивая до густоты. Добавьте вустерширский соус, соль, перец.

4. Сборка:
Порвите романо руками, выложите в миску.
Полейте соусом, аккуратно перемешайте.
Добавьте курицу, гренки, посыпьте пармезаном.

Советы:
Для вегетарианского варианта замените курицу на авокадо и вяленые томаты.
Без яиц? Используйте греческий йогурт + майонез (2:1).

Подавайте сразу! Идеально с белым вином или хрустящим багетом.