Главная страница » Рецепты » Рыбацкий пирог (Fisherman’s Pie)

Рыбацкий пирог (Fisherman’s Pie)

Ингредиенты

Для Начинки:
Филе Белой Рыбы (Треска, Пикша) — 500 Г
Креветки (Очищенные) — 200 Г
Молоко — 300 Мл (Для Варки Рыбы)
Лук — 1 Шт.
Сельдерей — 1 Стебель
Сливочное Масло — 50 Г
Мука — 2 Ст.л.
Лимонный Сок — 1 Ст.л.
Петрушка — Горсть
Соль, Перец, Мускатный Орех — По Вкусу
Для Картофельного Пюре:
Картофель — 800 Г
Сливочное Масло — 30 Г
Молоко — 50 Мл
Яичный Желток — 1 Шт. (Для Глазури)

1. Подготовка рыбы
Залейте филе молоком, добавьте лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 10 минут. Рыбу разберите на кусочки, бульон сохраните.

2. Сливочный соус
Обжарьте лук и сельдерей на масле до мягкости.
Добавьте муку, перемешайте, влейте 250 мл рыбного бульона, варите до загустения.
Добавьте лимонный сок, петрушку, рыбу и креветки.

3. Картофельная «крышка»
Отварите картофель, сделайте пюре с маслом и молоком.
Добавьте желток для золотистой корочки.

4. Сборка и запекание
Выложите начинку в форму, сверху распределите пюре.
Вилкой сделайте узоры, сбрызните растопленным маслом.
Запекайте при 200°C 25-30 минут до румяности.

Советы
Для пикантности: добавьте в соус горсть тертого сыра Чеддер.
Эконом-версия: замените креветки консервированным тунцом.
Без молока: используйте овощной бульон и оливковое масло.

Telegram-бот

Все рецепты в удобном формате