1. Жарка рыбы:
Филе нарежьте порционно, посолите, поперчите, обваляйте в муке.
Обжарьте на масле до золотистой корочки (3-4 минуты с каждой стороны).

2. Маринад:
На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь, жарьте 5 минут.
Влейте воду, добавьте томатную пасту, сахар, специи. Тушите 10 минут.
В конце влейте уксус, перемешайте.

3. Сборка:
В глубокую форму выложите рыбу, залейте горячим маринадом.
Остудите, затем уберите в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).

4. Подача:
Украсьте зеленью, подавайте с:
Картофельным пюре или рисом.
Чёрным хлебом и маринованными огурцами.

Секреты успеха:
Для пикантности добавьте ½ ч. л. горчицы в маринад.
Без уксуса — замените на лимонный сок.