Курицу нарежьте тонкими полосками.
Огурец и помидор — тонкими ломтиками.
Лук — полукольцами.
Смешайте соус: сметану + давленый чеснок + горчицу + специи.
Разложите лаваш, смажьте соусом.
Выложите слоями:
Листья салата → курицу → овощи.
Плотно сверните в рулет, заверните в пищевую плёнку.
Уберите в холодильник на 20–30 минут.
Нарежьте на порционные рулетики (3–4 см).

Для сытности: Добавьте тёртый сыр или авокадо.
Хрустящий вариант: Подсушите лаваш на сухой сковороде 1 минуту перед начинкой.
Веганский: Замените курицу на тофу или нут.

Идеально с:
Домашним лимонадом
Острым соусом
Маринованными оливками

Вариации:
С грибами: Добавьте обжаренные шампиньоны.
С рыбой: Используйте слабосолёную форель вместо курицы.
Острые: Смажьте лаваш соусом «Табаско».