Шпроты разомните вилкой, удалив крупные кости (если есть).
Яйца и огурцы натрите на мелкой тёрке.
Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
Смешайте сыр, майонез, яйца, огурцы, зелень и чеснок.
Лаваш разверните, смажьте сырной массой.
Равномерно выложите шпроты.
Плотно сверните в рулет, заверните в пищевую плёнку.
Уберите в холодильник на 1 час для пропитки.
Нарежьте на порционные кусочки (2–3 см).

Для нежности: Добавьте 1 ст.л. сливочного масла к шпротам.
Хрустящий вариант: Подсушите рулетики на сухой сковороде 1–2 минуты.
Без майонеза: Замените на сметану или греческий йогурт.

Идеально с:
Бородинским хлебом
Солёными крекерами
Лёгким пивом или белым вином
Вкус ностальгии в каждом кусочке! 🥪

Вариации:
С авокадо: Добавьте пюре из спелого авокадо в сырную массу.
Острые: Смажьте лаваш соусом «Тартар» или добавьте каперсы.
С яблоком: Включите в начинку тёртое зелёное яблоко для свежести.