Куриное филе разрежьте вдоль на пласты толщиной 1 см (как для отбивных).
Накройте плёнкой и слегка отбейте молотком.
Посолите, поперчите, присыпьте паприкой.
Сыр натрите на тёрке.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте со сливками/сметаной и горчицей.
Намажьте куриные пласты сырно-чесночной смесью.
Сверните филе в плотные рулетики.
Оберните каждый 2–3 ломтиками бекона (крест-накрест, чтобы не развернулись).
Закрепите зубочистками.

На сковороде:
Разогрейте масло на среднем огне.
Обжаривайте рулетики со всех сторон до золотистого бекона (5–7 минут).
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10–12 минут.

В духовке:
Разогрейте до 180°C.
Выложите рулетики в форму, запекайте 25–30 минут.

Удалите зубочистки, посыпьте зеленью.
Подавайте с овощами, картофелем или соусом (например, сливочным или чесночным).

Советы:
Для сочности добавьте в начинку вяленые томаты или грибы.
Если бекон тонкий — предварительно слегка обжарьте его, чтобы стал хрустящим.
Чтобы сыр не вытекал, хорошо заворачивайте края филе.