1. Бульон с фаршем:
На среднем огне обжарьте фарш до румяности (5 мин).
Добавьте чеснок, имбирь, жарьте 1 минуту.
Влейте бульон, соусы, доведите до кипения. Варите 10 минут на малом огне. В конце добавьте кунжутное масло.

2. Лапша:
Отварите лапшу аль денте (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).

3. Яйца:
В кипящую воду добавьте 1 ст.л. уксуса, размешайте воронку. Вбейте яйцо, варите 3 минуты (для пашота).

4. Сборка:
В глубокие миски выложите лапшу, залейте бульоном с фаршем.
Добавьте яйцо, проростки, лук и нори.

Совет: Для копчёного вкуса добавьте ½ ч.л. жидкого дыма в бульон.
Можно украсить кукурузой или грибами шиитаке.