Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
Добавьте масло и воду, замесите эластичное тесто.
Заверните в плёнку, дайте отдохнуть 20-30 минут.
Капусту нашинкуйте, лук нарежьте кубиками, морковь натрите.
Обжарьте лук и морковь на масле 3-4 минуты.
Добавьте капусту, тушите 15-20 минут под крышкой.
В конце добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Остудите.

Сборка пирога:
Разделите тесто на 2 части (⅔ и ⅓).
Большую часть раскатайте в круг, выложите в форму, сделав бортики.
Равномерно распределите начинку.
Вторую часть раскатайте в пласт, накройте пирог, защипните края.
Смажьте поверхность чаем, сделайте несколько проколов вилкой.

Выпечка:
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до румяной корочки.

Советы:
Для сочности: добавьте в начинку 50 г грибов или болгарский перец.
Хрустящая корочка: перед выпечкой посыпьте пирог кунжутом.
Альтернатива тесту: используйте слоёное бездрожжевое тесто.

Подавайте тёплым с:
Постным борщом 🍲,
Овощным салатом 🥗,
Солёными огурчиками 🥒.